Болезни, пороки, недостатки вина

I. Болезни – процесс вызываемый деятельностью болезнетворных бактерий. Если вино заражено болезнью, пить его нельзя.

II. Пороки – ухудшение свойств вина в результате химических, биохимических и физико-химических изменений. Если вино заражено болезнью, то пить его нельзя. Если вино имеет порок пить его нельзя.

III. Недостатки – это некоторые изменения свойств вина от его нормального состояния, в результате чего вино перестает быть гармоничным, при этом наблюдается избыточное или недостаточное содержание того или иного составляющего компонента. Если вино имеет какой-либо недостаток, то пить его можно, но по специально сниженной цене.