Разделы

Авто
Бизнес
Болезни
Дом
Защита
Здоровье
Интернет
Компьютеры
Медицина
Науки
Обучение
Общество
Питание
Политика
Производство
Промышленность
Спорт
Техника
Экономика

Классификация немецких вин

(указывается на этикетке)

1. Tafelwein (тафельвайн). Столовое вино. Для его производства используется купаж из нескольких сортов винограда неопределенного происхождения, как правило собранного на территории стран ЕС.

Пример: GAS – «Гордость рыцарского замка», «Танцы виноделов»DR. ZenZen – «Старый погребок», «Французское красное».

2. Deutscher tafelwein (дойтче тафельвайн). Немецкое столовое вино изготовляемое из винограда только германского происхождения из указанного обширного винодельческого региона. Таких регионов всего пять: Рейн, Мозель, Майн, Неккар и Оберхайн. Они не обязаны проходить строгий государственный контроль качества и подвергаться специальной проверке.

Пример: DR. ZenZen – «Золотые небеса», «Голубые небеса».

3. Deutscher landwein (дойтче лэндвайн). «Земельное вино» – местное столовое немецкое вино произведенное по более строгим, чем простое столовое, стандартам в одной из 19 винодельческих областей Германии, название которого указывается на этикетке.

4. Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) (Кволитатсвайн бештимтер анбаугебите). Качественное вино определенного происхождения. Это марочные вина одного из 13 официально установленных винодельческих областей Германии. Для того чтобы войти в ранг качественных вин, вино должно соответствовать всем требованиям области в отношении сорта винограда, посадки, содержанию спирта. Вина категории QbA – это, как правило, хорошие вина, основа немецкого виноделия.

Пример: GAS – «Молоко Мадонны», «Черная кошка», «Родник королевы лягушки», «Кадарка», «Слезы карднала». Dr. ZenZen – «Молоко Мадонны», «Гора Михаэля», «Черная кошка», «Кадарка».

4. Qualitatswein mit pradikat (Кволитатсвайн мит прадикат). Высококачественные вина с выдающимися качествами или марочные вина с отличием. Вина категории (Qmp) должны производиться исключительно в определенной местности области и на определенном винограднике. К этой категории принадлежат все самые прекрасные вина Германии. Делятся на шесть классов в зависимости от степени зрелости винограда и содержания в нем сахара:

а) Kabinett (кабинет). Обычный сбор из «резерва». Вино из спелого винограда собранного в обычные сроки. Самое легкое по содержанию, как правило сухое. Изысканное и гармоничное, с ярко выраженными свойствами независимо от района производства. Потенциал выдержки в бутылки около 5 лет.

б) Spatlese (шпетлезе). «Поздний сбор». Вина из полностью созревшего винограда, собранного на 1–4 недели позже обычного срока, как правило с ароматом вызревших ягод и завершенным вкусом. Ароматные, гармоничные, с четко выраженными свойствами и более высоким содержанием алкоголя. Потенциал выдержки в бутылки 5–10 лет.

Пример: GAS – «Епископ Майнский».

в) Auslese (ауслезе). «Выборочный сбор». Вина из отборных гроздей полностью созревшего винограда, собранного на 1–4 недели позже обычного срока. В редких случаях может быть поражен «благородной гнилью». Благородные, с ярко выраженным букетом и вкусом, обычно полусладкие. Потенциал выдержки в бутылки 5–10 лет.

г) Beerenauslese/BA (бееренауслезе). «Отборные ягоды». Вина из отборных ягод полностью созревшего винограда, тщательно собранного в ручную на 1–4 недели позже обычного срока и пораженных «благородной гнилью». Такой сбор практикуется в исключительно благоприятные годы, когда во время прекрасной и долгой осени виноград покрывается плесенью Botritis Cinerea (Ботритис Синереа). Эти эксклюзивные вина обладают неподражаемым медовым ароматом. Потенциал выдержки в бутылки свыше 10 лет.

д) Trockenbeerenauslese/TBA (трокенбееренауслезе). «Отборные высушенные ягоды». Вина из отборных ягод полностью созревшего винограда, тщательно собранного в ручную на 1–4 недели позже обычного срока, пораженных «благородной гнилью» и заизюмленных на лозе. Это исключительно редкое, насыщенное и сладкое вино. Употребляется в особо торжественных случаях. Чрезвычайно дорогое. Потенциал выдержки в бутылки свыше 20 лет.

е) Eiswein (айсвайн). «Ледяное вино». Вина из отборных ягод полностью созревшего винограда, тщательно собранного в ручную на 1–4 недели позже обычного срока и замерзшего на лозе. Ягоды могут быть пораженны «благородной гнилью». Виноград собирается ночью и при температуре не выше семи градусов мороза. Потенциал выдержки в бутылки свыше 10 лет.

На этикетках часто помещают надпись с обозначением стиля вина. Слово «trocken» означает сухое, «halbtrocken» – полусухое. Указание на сорт винограда, из которого изготовлено вино, проставляется только в том случае, если из него произведено не менее 85% этого вина.

На этикетках может размещаться изображение винных печатей (медалей). Для этого любой желающий винодел обязан представить свое вино на дополнительную экспертизу. При этом его вино должно превзойти показатели, необходимые для получения квалификационного контрольного номера. Медали различаются по цвету. Желтая печать принадлежит сухим винам, зеленая – полусухим, красная – сладким.

Используется также еще одно престижное графическое изображение, проставляемое на этикетках или на пробках лучших вин. Речь идет о силуэте орла с буквами VDP – внешний отличительный признак фирмы-производителя, входящей в члены Германской ассоциации производителей тонких вин, элиты германского виноделия.

Наша компания предлагает на российском рынке два немецких производителя: GAS (Густав Адольф Шмитт) и Dr. ZenZen (доктор Цензен). Они же являются торговыми марками. GAS и Dr. ZenZen одни из старейших немецких производителей. Им уже более 300 лет.

GAS. Традиционный немецкий производитель. Коллекция вин включает более двадцати наименований всех категорий качества – от Тафельвейн до Кволитатсвайн мит прадикат.

Престиж марки «Густав Адольф Шмитт» известен более чем в 60 странах мира, а в Европе она является крупнейшей импортной маркой. Вино «Вечеринка» является любимым вином королевы Англии.

В России вина «Густав Адольф Шмитт» представлены с 1996 года, и их популярность постоянно растет – сегодня они занимают прочные позиции среди лидеров российского рынка элитных вин.

Dr. ZenZen. Новатор в своем деле. Он экспериментирует с дизайном бутылки (цвет, этикетка), изобрел рейнскую и античную форму бутылки. Рейнскую бутылку он не запатентовал, и теперь она использует повсеместно во всей Германии, а античная бутылка является запатентованным изобретением доктора Цензена. Dr. ZenZen – одна из наиболее динамично развивающихся винодельческих компаний Германии, сочетающая самые современные технологии и собственный богатый опыт виноделия. Это семейное винодельческое хозяйство, которое уже 300 лет выпускает великолепные рейнские и мозельские вина. Приставка «доктор» у фамилии Цензен означает, что нынешний хозяин предприятия имеет ученую степень в области виноделия, что довольно редко встречается в этой отрасли. Оригинальное оформление бутылок и прекрасные вкусовые качества позволили винам «Доктор Цензен» быстро завоевать европейский, российский рынки, а в Азии прочно занять лидирующую позицию по продаже вина. Вина доктора Цензена «Голубые небеса» и «Золотые небеса» являются самыми популярными винами на территории Японии и других стран Азии.

Дата публикации:2012-11-11

Просмотров:1785

Вернуться в оглавление:

Комментария пока нет...


Имя* (по-русски):
Почта* (e-mail):Не публикуется
Ответить (до 1000 символов):







 

2012-2018 lekcion.ru. За поставленную ссылку спасибо.