Шабли Гран крю (Chablis Grand cru)

Вина «Шабли Гран Крю» производится на площади около 100 га в пределах Шабли и соответствует семи краям (коммунам): Водезир, Ле През, Ле Кло, Гренуй, Бугро, Вальмюр и Бланшо.

Это высококлассные вина золотистого цвета с зеленоватым оттенком. Сухие и чувствительные, они могут выдерживаться в бочках более 10-ти лет. Каждое из Гран Крю имеет свои особенности.

Грёнуй расположен в центре области, для его вин характерны полнота, щедрость и исключительная приятность. Ле Кло крупнее прочих и наиболее однороден. Здешние вина довольно жестки, и качество их улучшается по мере выдержки. Бланшо, расположенный на восточном склоне, дает тонкие легкие вина. Бугро находится ближе других к реке и поэтому сильнее подвержен заморозкам.

Склоны его на столько круты, что создают немалые трудности в работе виноградарей. Вина Ле През многие считают самыми мягкими среди Шабли Гран Крю. Водезир и Вальмюр расположены рядом друг с другом, но тем не менее отличаются большим разнообразием в темпераменте производимых здесь вин: для Водезира характерна нервность, а для Вальмюра – полнота, при общей для обоих пригодности к длительной выдержке.