Разделы
► Авто ► Бизнес ► Болезни ► Дом ► Защита ► Здоровье ► Интернет ► Компьютеры ► Медицина ► Науки ► Обучение ► Общество ► Питание ► Политика ► Производство ► Промышленность ► Спорт ► Техника ► Экономика
|
ВиноВино всегда ценилась в разных культурах. В малых дозах оно положительно влияет на желудок человека, а в больших количествах становится разрушительным...
Bag in Box «Упаковкой будущего» называют новинку на российском рынке – «Bag in Box»... Просмотров: 2209 |
PAARL Сценический город приблизительно 50 км... Просмотров: 1129 |
V Измельчение плодов и ягод. Типы дробилок В значительной степени качество дробления сырья зависит от состояния режущих кромок рабочего органа дробилки поэтому ножи дробилок необходимо... Степень измельчения сырья контролируется с помощью набора сит с... Для измельчения сырья I группы в плодово ягодном виноделии используются барабанные дисковые и молотковые дробилки... Просмотров: 1166 |
V Особенности приготовления плодово-ягодных вин В целом технология плодово ягодного виноделия имеет много общего с технологией виноградных вин так как в их основе лежат единые принципы требующие... Кислотность плодов и ягод колеблется в очень широких пре делах Если для груши... Смешиванием соков высококислотных плодов и ягод с низко кислотными соками плодов удается получать гармоничные вина без... Просмотров: 914 |
V Плодово-ягодные слабоалкогольные напитки Перед изготовлением напитка проводят расчет купажа по алкоголю задаваемому с плодово ягодным спиртованным соком и вином Количество сахара... В готовом напитке содержание спирта должно быть об сахара г см... Затем определяют объем купажа из вина спиртованного сока сахара и лимонной кислоты Недостающий объем до нормы... Просмотров: 592 |
V Прессование мезги. Типы прессов Для отделения сока самотека используются различного рода стекатели Ряд предприятий применяет с этой целью стекатели ВССШ ВСН ВССШ и... Шнековый стекатель ВСП представляет собой смонтированный в бункере... Стекатель РЗ ВСР состоит из двух установленных параллельно перфорированных цилиндров и двух шнеков правого и... Просмотров: 1608 |
V Применение диоксида серы Диоксид серы легко соединяется с веществами в состав которых входят альдегидная или кетогруппа с уроновыми кислотами галактуроновой и... Наибольшее технологическое значение имеет соединение диоксида серы с... СНз COH H SO CH СНОН HSO... Просмотров: 754 |
V Химический состав яблочных соков Моносахариды являются основным компонентом сухих веществ яблок Они почти полностью состоят из гексоз глюкозы и фруктозы редуцирующие сахара а... Полисахариды имеющиеся в яблоках состоят в основном из крахмала целлюлозы... Целлюлоза и гемицеллюлоза гексозаны пентозаны являются постоянной нерастворимой составной частью клеточных стенок... Просмотров: 2015 |
АБСЕНТ Абсент – крепкий алкогольный напиток... Просмотров: 1495 |
Алкогольные напитки Этиловый спирт пищевой получают только из пищевого сырья Основным сырьем для производства спирта является картофель зерно патока... В зависимости от содержания примесей и крепости спирт этиловый ректификованный... Водка алкогольный напиток получаемый путем разбавления этилового спирта ректификата умягченной водой до крепости не... Просмотров: 552 |
Аромат вина Мы переходим к основополагающей характеристике качества напитка – обонятельный анализ... Просмотров: 952 |
Болезни вина На поверхности дегустируемого вина появляется беловатая или грязно-желтая пленка... Просмотров: 1107 |
БОРДО Область виноделия БОРДО – самый обширный виноградник высококачественных вин в мире... Просмотров: 1112 |
БРЕНДИ Нет человека, который бы не слышал слово «бренди»... Просмотров: 1844 |
БУРГУНДИЯ Любители бургундского вина должны... Просмотров: 977 |
Валенсия Валенсия долгое время была поставщиком виноматериала для Швейцарии... Просмотров: 1058 |
Вина Австралии Большинство винодельческих регионов Австралии сконцентрированы на юго-востоке... Просмотров: 934 |
Вина Грузии По красивой и правдоподобной легенде, когда Бог распределял земли всем людям мира, у грузин было большое застолье... Просмотров: 1585 |
Вина Китая Обратим свой взор на Дальний Восток... Просмотров: 929 |
Вина Чили Первая виноградная лоза появилась в этой стране в середине XVI века... Просмотров: 966 |
Вина Чили Но настоящего прорыва и мировой любви чилийцы добились лишь в е годы ХХ века Недорогие яркие и понятные вина многим пришлись по душе Невысокие... Низкие цены сыграли с чилийцами злую шутку Сегодня здесь производят немало... Чилийская классификация вин... Просмотров: 669 |
Вина Южной Африки Вина Южной Африки отдают должное величественным пейзажам этой страны... Просмотров: 1128 |
Вино в истории цивилизации Виноградное вино – древнейший напиток, созданный многовековым трудом и уменеем народов... Просмотров: 1147 |
Виноград Виноград один из ценнейших диетических и пищевых продуктов питания В ягодах свежего винограда содержится до легкоусвояемых сахаров глюкозы... В свежем винограде имеется также большой набор органических кислот яблочной... Просмотров: 582 |
Виноградные вина Коктейли... Коктейли подразделяются на алкогольные и безалкогольные которые в свою... Получают коктейли смешением различных полуфабрикатов и ингредиен тов коньяков ромов ликеров водок виноградных... Просмотров: 829 |
Г углеводов дает 3,75 ккал энергии Потребность человека в углеводах г в сутки... Полисахариды высокомолекулярные углеводы имеющие общую формулу С Н О n не обладают сладким вкусом и называются несахароподобными... Просмотров: 644 |
Ерозійні та селеві явища у горах У давнину масиви гір були вкриті лісами які попереджували інтенсивний розвиток водної та вітрової ерозії У XX ст інтенсивне вирубування лісів... Через велику крутість відведені під ріллю ділянки обробляли лише вздовж схилу... Наприклад втрати дрібнозему на червоноземних рунтах під просапними культурами в Аджарії Грузія внаслідок змиву... Просмотров: 667 |
Жан Дависса Семья Дависса владеет поместьем с 1899 года... Просмотров: 890 |
Жирорастворимые витамины Витамин C влияет на белковый углеводный и холестериновый обмен сопротивляемость человека к различным заболеваниям Содержится в свежих плодах и... Витамин P рутин Обладает капилляроукрепляющим действием Содержится в тех... B тиамин играет важную роль в углеводном обмене в регулировании деятельности нервной системы Источники... Просмотров: 506 |
Захист від ерозії природних кормових угідь на схилах В останні десятиріччя багаторічні насадження які раніше розташовували на вирівняних ділянках території були витіснені на схили Сучасні засоби та... Найчастіше сади і виноградники створюють великими масивами які охоплюють як... На схилах до розташування кварталів і правила закладання садів і виноградників обробіток рунту подібно до... Просмотров: 593 |
Захист ґрунтів від водної ерозії Агротехнічні протиерозійні заходи Попередження водної ерозії на схилових землях здійснюється через реалізацію наступних принципів... Підвищення водопроникності рунтів Досягається відтворенням родючості... Уповільнення швидкості стікання води Досягається створенням шорсткості поверхні поля Цього можна досягати як всіма... Просмотров: 1216 |
Имерети Родина таких сортов вин, как... Просмотров: 1449 |
Как пить Ром Ром особенно популярен в странах Латинской Америки... Просмотров: 990 |
Как пьют Виски При многообразии типов и марок виски при общем названии... Просмотров: 1255 |
Картли основное промышленное значение вин... Просмотров: 946 |
Кахетия Этот винодельческий регион расположен в бассейнах рек Алазани и Иори... Просмотров: 1174 |
Качество свежих плодов и овощей Свежие овощи... В зависимости от того какая часть растения употребляется в пищу свежие овощи... Вегетативные овощи подразделяют на следующие подгруппы... Просмотров: 1343 |
Красный виноград По статусу и популярности Каберне Совиньон может рассматриваться как красный аналог Шардонне... Просмотров: 1011 |
Красящие вещества Дубильные вещества содержаться в большинстве плодов и ягод Они имеют вяжущий или терпкий вкус Особенно много дубильных веществ в айве хурме... Красящие вещества или пигменты придают различную окраску плодам ягодам... Синюю фиолетовую красную окраску придают плодам анто цианы Эти пигменты содержаться в кожице сливы винограда... Просмотров: 805 |
Ле кав дю сьё д`Арк Этот производитель предлагает нам удивительные по своим свойствам вина из коллекции... Просмотров: 1616 |
ЛЕКЦИЯ 11 Показатели по ГОСТ... Применение... Основное назначение муки для выпечки хлеба Кроме того она применяется для выпечки блинов пирогов при... Просмотров: 623 |
Лекция 5 Антропогенные изменения на территории СНГ Это способствует увеличению концентрации в атмосфере ма лых газовых компонентов СО CO N O NO соединений серы а также хлор бром и... Исследователи М И Будыко Н А Ефимова И Ю Локшина полагают что... Посредством хозяйственной деятельности человек оказывает воздействие на рельеф При этом в одних районах при... Просмотров: 842 |
Ликеры Ликеры - это сладкие высокосортные крепко алкогольные напитки... Просмотров: 891 |
МАРОЧНЫЕ Коньяк выдержанный высшего качества КВКК лет Юбилярный Ай Петри Дойна... Коньяк старый КС выдержка лет и более Кизляр Дагестан Крым Ереван... Просмотров: 554 |
Медок Основной сорт винограда – Каберне Совиньон... Просмотров: 1125 |
МЕТАКСА Этот напиток был создан в 1888 году... Просмотров: 1444 |
Облепиха Малина и ежевика... Красная и белая смородина... Ягоды красной смородины содержат сахара органических кислот белой смородины сахара... Просмотров: 624 |
Обмен углеводов Обмен углеводов это совокупность процессов превраще ния углеводов в организме Углеводы являются источниками энергии для непосредственного... Основными этапами углеводного обмена являются... расщепление углеводов пищи в желудочно кишечном тракте и всасывание моносахаридов в тонком кишечнике... Просмотров: 545 |
Обработка ферментными препаратами (ФП) Отстаивание... V Осветление сока... Полученный сок осветляют отстаиванием обработкой осветляющими веществами и ферментными препаратами с последующими... Просмотров: 725 |
Оксидазный касс Металлические кассы... V Пороки плодово ягодных вин... К порокам вина относятся ненормальные изменения его свойств ухудшающие качество прозрачность цвет вкус и запах и... Просмотров: 665 |
Органические кислоты Ферменты это белковые вещества которые вырабатываются только живыми клетками и ускоряют реакции в организме т е яв ляются биокатализаторами... Действие ферментов может улучшить вкусовые свойства продук тов дозревание... Ферменты обладают высокой каталитической активностью При температуре выше С ферменты свертываются и теряют свою... Просмотров: 582 |
Органография Основные вегетативные органы семенных т е цветковых и голосеменных растений побег и корень обычно в зачаточном виде имеются у зародыша... Семенная кожура Семенная кожура многослойна Она всегда есть у семени Е главная функция защита зародыша от... Просмотров: 706 |
План лекции Болезни вызванные нарушением режимов хранения... Литература... Ключевые слова плоды овощи вегетативные плодовые овощи... Просмотров: 550 |
Подача шампанского Шампанское может храниться в течение нескольких лет Для этого желательно держать бутылки в горизонтальном положении в прохладном С и... Подают шампанское при температуре градусов Перед подачей его охлаждают в... Французские вина вина Франции... Просмотров: 673 |
Помроль Лучшие вина Помроля – гармоничные... Просмотров: 961 |
Пороки вина Возникает у вин полученных из плесневелого винограда или малокислотного перезревшего винограда... Просмотров: 971 |
Причини виникнення і розвитку осередків водної ерозії До природних чинників утворення осередків ерозії належать такі... Рельєф місцевості Цей чинник впливає на розподіл опадів Чим крупніші форми... Форма поверхні схилів Визначається двома основними профілями схилів поздовжнім і поперечним Є такі форми... Просмотров: 724 |
Прозрачность вина Оценка прозрачности вина относится к зрительному анализу... Просмотров: 2051 |
Прозрачность вина Оценка прозрачности вина относится к зрительному анализу... Просмотров: 2051 |
Происхождение шампанского Denominazione di Origina Controllata DOC наименование контролируемое no происхождению Надпись на этикетке denominazione di origine controllata... Denominazione di Origina Controllata Garantita DOCG гарантированное... выпускаться на потребительский рынок в бутылках и сосудах объемом не более л вина DOC могут продаваться и в... Просмотров: 564 |
Процеси. Джерела геології починаються з глибокої давнини Тисячоліття тому люди навчились знаходити і використовувати корисні копалини В практичній... Першу класифікацію корисних копалин розробив ще Арістотель р до... В ті часи римські вчені прагнули пояснити утворення мінералів Вони зводились до провідної ролі води або вогню Пліній... Просмотров: 753 |
Рача-Лечхуми Этот винодельческий регион славится... Просмотров: 832 |
Розлив, упаковка и маркировка Пороки и недостатки вин... Болезни вин... Органолептическая оценка Прежде чем перейти к требованиям ГОСТ и технологических инструк ций самой технике проведения дегустации целесообразно рассмотреть характеристику... Просмотров: 916 |
Салатно-шпинатные Зеленый салат шпинат и щавель богаты азотистыми и минеральными веществами... Видов и подвидов зеленых салатов существует довольно много Иногда даже профессиональные провара путаются в них Например относить ли к салатам... Просмотров: 1548 |
Сент-Эмильон Красные вина из винограда Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран... Просмотров: 1010 |
СИНДРОМ ПЕЧЕНОЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ Термин quot печеночная недостаточность quot в настоящее время служит для обозначения разных состояний порой несопоставимых Так Х Х Мансуров... ПРИЧИНЫ вызывающие развитие печеночной недостаточности можно объединить в... Заболевание печени острые и хронические гепатиты портальный постнекротический и билиарный циррозы печени... Просмотров: 697 |
Синестезия вина Это явление возникает в результате воздействия вина на соответствующий орган чувств... Просмотров: 850 |
Склад податків та зборів в Україні Податки особлива форма виробничих відносин обов язкові внески в бюджети або державні цільові фонди що здійснюються платниками в порядку і на... Просмотров: 567 |
Сорта винограда евер черные - сира; белые - марсан, руссан, вионье... Просмотров: 1085 |
Сотерн и Барсак Белые десертные вина из винограда Семильон... Просмотров: 958 |
СТОЛОВЫЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ВИНА Итальянские вина... История создания... Вино это один из самых старинных напитков оно появилось за IX тысячелетий до н э в Месопатамии Армения Со... Просмотров: 577 |
Типичность вина Типичность помогает определить, насколько дегустируемый образец... Просмотров: 984 |
Товароведная характеристика виноградных вин Краткая товароведная характеристика ликероводочных изделий... Ликероводочные изделия это алкогольные напитки крепостью от до об содержащие экстрактивные вещества... Просмотров: 721 |
Углеводы Содержатся в пищевых продуктах в ничтожно малых количествах определяющихся тысячными долями процентов Несмотря на это роль их в питании человека... К микроэлементам относят... Иод оказывает влияние на нормальную деятельность щито видной железы недостаток его вызывает нарушение многих... Просмотров: 554 |
Учебный вопрос. Фальсификация вина. Разбавление виноградного вина малоценными продук тами дешевым плодово ягодным вином и др для увеличе ния его объема Это наиболее распространенный... Галлизация вина Этот способ фальсификации заклю чается в том что плохие... Шаптпализация вина Этот прием заключается вобра ботке кислого сусла щелочными агентами а также в до бавлении сахара... Просмотров: 785 |
Физико-химические показатели качества ликероводочных изделий Газированные вина напитки полученные путем искусственного насыщения обработанных виноматериалов двуокисью углерода Обработанный виноматериал... Ароматизированные вина напитки приготовленные с использованием экстрактов... При получении шипучих и ароматизированных вин раз решается использовать сахар песок или сахар рафинад... Просмотров: 1046 |
Фитонциды Ароматические вещества обусловливают важнейший показатель качества продукта запах аромат букет а также повышают усво яемость Повышение... Фитонциды это группа веществ растительного происхожде ния губительно... Алкалоиды это вещества содержащиеся в некоторых продуктах и оказывающие сильное действие на нервную систему... Просмотров: 543 |
Характеристика и ассортимент виноградных вин Натуральные это вина получаемые полным или частичным сбраживанием виноградного сусла или мезги При производстве этих вин не допускается введение... Дефекты виноградных вин... Просмотров: 1713 |
Характеристика и ассортимент виноградных вин Натуральные это вина получаемые полным или частичным сбраживанием виноградного сусла или мезги При производстве этих вин не допускается введение... Дефекты виноградных вин... Просмотров: 1806 |
Характеристика степени прозрачности Для установления характеристики степени прозрачно сти дегустационный бокал помещают между источником све та и глазом но не на одной линии а под... Цвет вина... Цвет вин обусловлен присутствием в вине фенольных веществ и меланоидинов... Просмотров: 748 |
Черное море Котловина Черного моря несколько вытянута с запада на во сток Оно на севере соединяется мелким Керченским проливом с Азовским морем а на юге... Площадь Черного моря тыс км объем вод тыс км Преобладающую часть... Зимой над Черным морем наблюдается пониженное атмос ферное давление что способствует поступлению с циклонами на его... Просмотров: 590 |
Шардоне (Chardonnay) Самый узнаваемый и самый распространенный в мире белый сорт винограда... Просмотров: 921 |
Шато де Вивье Поместье Шато де Вивье было основано в 14 веке епископом... Просмотров: 1018 |
Эльзас (ALSACE) Зона виноградарства в Эльзасе представляет собой узкую, шириной не более пяти километров... Просмотров: 1100 |
.
|
|