Разделы

Авто
Бизнес
Болезни
Дом
Защита
Здоровье
Интернет
Компьютеры
Медицина
Науки
Обучение
Общество
Питание
Политика
Производство
Промышленность
Спорт
Техника
Экономика

Сорта винограда

Север черные - сира; белые - марсан, руссан, вионье.

Юг черные - кариньян, сенсо, гренаш, мурведр; белые - клеретт, уни блан.

Коммуны: Кот-Роти, Кондрийё, Сен-Жозеф, Кроз-Эрмитаж, Эрмитаж, Тавель, Шатонеф-дю-Пап, Жигонда, Кот-дю-Рон, Кот-дю-Рон-Виляж...

Сорт винограда Сира – из него получаются очень темные, красные, структурированные, сильные и высоко алкогольные вина с большим потенциалом выдержки. Сира растет с более теплым климатом, чем Пино Нуар, к тому же гораздо лучше приспосабливается к новым местам. В холодном климате этот сорт дает более легкие вина с оттенком перца, с меньшим танином и яркостью. С точки зрения потребителя один из значительных свойств сорта Сира является довольно быстрое взросление вина не смотря на высокое содержание танина и большой потенциал выдержки. Запахи: малины, ежевики, черная смородина, перец, пряности, дичь, смола.

Сорта винограда Гренаш – главный ингредиент большинства Шатонеф-дю-Пап и Кот-дю-Рон. В Испании он идет в смеси с Темпранилло и используется для изготовления розовых вин. Главным образом дает достаточно, алкогольные вина с теплым фруктовым запахом и оттенком перца, не имеющие большого потенциала выдержки. Запах: перец, малина, травы, льняное масло. Кроме красного существует и белая разновидность этого сорта – Гренаш Блан.

Сорт винограда Вионье – дает душистое, пышное белое вино северной Роны. В других местах он почти не встречается. Причина заключается в его исключительной нестабильности. Если погода ему не подходит, урожая может не быть вообще, но иногда и в относительно благоприятные годы урожай очень мал. Запахи: цветы боярышника или лимона, абрикосы, персики, муксус.

Сорт винограда Уньи Блан (Ugni Blanc) - белый сорт, дающий легкие вина с небольшим алкогольным содержанием и часто довольно высокой кислотностью. Имеет итальянское происхождение и известен, как Требьяно (Trebbiano). Основной сорт винограда в таких регионах, как Коньяк, Арманьяк используется для перегонки на бренди.

Дата публикации:2012-11-12

Просмотров:857

Вернуться в оглавление:

Комментария пока нет...


Имя* (по-русски):
Почта* (e-mail):Не публикуется
Ответить (до 1000 символов):







 

2012-2018 lekcion.ru. За поставленную ссылку спасибо.