Разделы

Авто
Бизнес
Болезни
Дом
Защита
Здоровье
Интернет
Компьютеры
Медицина
Науки
Обучение
Общество
Питание
Политика
Производство
Промышленность
Спорт
Техника
Экономика

Область Chablis (Шабли)

Область виноделия Шабли (Chablis) расположена на севере Бургундии – в департаменте Йонна – на реке Сёрен, вокруг маленького городка Шабли – примерно на середине пути из Дижона в Париж. Эта небольшая территория охватывает около 2500 гектаров довольно скудных мергелевых почв, основу которых составляет киммерийский известняк и глинозем. Виноградники Шабли тянуться вдоль берегов Сёрен почти на двадцать километров. Они разбиты на пологих склонах холмов и долин.

Шабли – наиболее обширная зона виноградников департамента Йонна. Когда-то вино отсюда доставлялось по рекам в Париж и в города северной Франции. В конце XIX века филлоксера погубила здесь более 40 тысяч га виноградников. Виноградарство и виноделие сохранились лишь на участках с самыми благородными почвами. Но благодаря многолетним неустанным трудам виноградарей эта проблема была решена, и виноградники были восстановлены.

Климат Шабли – умеренно-континентальный: зима бывает холодной, а лето – недостаточно жарким и солнечным. С весенними заморозками в Шабли борются оригинальным способом: лозу поливают водой. Защищенная от ветра ледяным коконом, почки лучше противостоят морозу.

Великое Шабли обладает воспитанностью и индивидуальностью. Его признаками является красивый бледно-соломенный цвет с чистым зеленым отливом, а также приличествующая ему жосткость и деликатнось, временами не уловимый аромат. Шабли – абсолютно сухое вино из сорта винограда Шардоне, в нем присутствует металлический, минеральный вкус. Несравненный спутник французких устриц.

Дата публикации:2012-11-12

Просмотров:745

Вернуться в оглавление:

Комментария пока нет...


Имя* (по-русски):
Почта* (e-mail):Не публикуется
Ответить (до 1000 символов):







 

2012-2018 lekcion.ru. За поставленную ссылку спасибо.