Разделы

Авто
Бизнес
Болезни
Дом
Защита
Здоровье
Интернет
Компьютеры
Медицина
Науки
Обучение
Общество
Питание
Политика
Производство
Промышленность
Спорт
Техника
Экономика

БОРДО

Область виноделия БОРДО – самый обширный виноградник высококачественных вин в мире. Он занимает 10-ую часть всех земель Департамента Жиронда, самого большого во Франции. Площадь виноградников составляет более 100 тысяч гектар (примерно столько, сколько во всей Германии), из которых 95 тысяч производят вина контролируемых наименований по происхождению.

Почвы Бордо чрезвычайно разнообразны, что является основной причиной многообразия вин этого региона. Лучшие почвы для винограда – это бедные, даже исключительно бедные почвы: легкая галька, недостаток органических удобрений. Считается, что лоза должна бороться чтобы достичь своего совершенства. Но эти почвы должны быть богаты минералами, благодаря которым, виноград приобретает сложный утонченный аромат, присущий благородным винам.

Бордосские вина подразделяются на три основные категории.

1 категория: Вина основных названий.

В эту категорию входят БОРДО (Bordeaux), Бордо Клерет (Bordeaux Clairette), Бордо Муссе (Bordeaux Mousseux), Бордо Сюперьор (Bordeaux Superieur).

2 категория: Вина районных названий. Примером могут служить Медок (Medoc) и О-Медок (Haut-Medoc). Это наиболее легкие вина, которые употребляются молодыми.

3 категория: Вина имеющие местные или коммунальные названия. Всего в Бордо официально выделенны к производству 40 наименований вин. Самые скромные из них те, на этикетках которых указываются общее наименование региона, где произведено вино (Например, Бордо). К лучшим маркам относятся вина, на этикетках которых более конкретно указывается место сбора урожая ( Например, Медок). Самые лучшие, относящиеся к 3-ей категории, вина указывают на своих этикетках названия коммунны (Например, Марго).

Индивидуальные винодельческие поместья в Бордо традиционно называются «Шато» (Chateau). Chateau правильно переводить как «Поместье», «Имение» или «Усадьба», но, по сложившейся уже и в России традиции мы в дальнейшем будем употреблять слово «Замок» и выражение «Замковое вино». Уточним, что под «Замком» подразумевается территория виноградника со всеми хозяйственными и жилыми постройками, а под «Замковым вином» – вино из винограда происходящего ислючительно с замкового виноградника, сделанное и разлитое по бутылкам там же, на территории замка.

Дата публикации:2012-11-12

Просмотров:938

Вернуться в оглавление:

Комментария пока нет...


Имя* (по-русски):
Почта* (e-mail):Не публикуется
Ответить (до 1000 символов):







 

2012-2018 lekcion.ru. За поставленную ссылку спасибо.