Разделы

Авто
Бизнес
Болезни
Дом
Защита
Здоровье
Интернет
Компьютеры
Медицина
Науки
Обучение
Общество
Питание
Политика
Производство
Промышленность
Спорт
Техника
Экономика

ВИДЫ ПОТЕРЬ.

Сырье

Регламентация товароведных характеристик товаров

ФОРМИРУЮЩИЕ ФАКТОРЫ

Фактор –движущая сила, причина какого-либо процесса, явления, существенное их обстоятельство.

Формирующие факторы – комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к товароведным характеристикам продукции.

 

Спрос –фактор, влияющий на формирование всех характеристик товаров.

 

Основное сырье – составная часть сырья, существенно влияющая на формирование товароведных характеристик готовой продукции на стадии производства. Вспомогательное сырье – составной элемент сырья, предназначенный для улучшения состава и свойств основного сырья или готового продукта

Материалы –продукция первичной переработки сырья, предназначенная для вторичной обработки и получения продукции для конечного использования.

 

Основные материалы – продукция, используемая для получения новой продукции с другой ассортиментной характеристикой путем конструирования, моделирования, пошива, обработки. Вспомогательные материалы предназначены для обеспечения сохраняемости товаров, а отделочные – для улучшения эстетических свойств, а также для формирования стилевого единства или определенных признаков моды.

 

Полуфабрикаты –продукция, предназначенная для доведения до готовности с помощью незначительной кулинарной обработки.

 

Комплектующие изделия – продукция высокой степени готовности использования, требующая для приобретения функционального назначения сборки или сшивания.

 

Рецептура –совокупность основного и вспомогательного сырья, в установленном соотношении.

 

Конструкция –совокупность формы, размера, способа соединения и взаимодействия деталей и узлов, а также соотношение между отдельными элементами, определяемые при разработке изделий.

 

 

Производственные процессы –совокупность операций, предназначенных для формирования основополагающих товароведных характеристик готовой продукции.

 

 

ЭТАПЫ:

Подготовительный этап – совокупность операций по подготовке основного и вспомогательного сырья и комплектующих изделий к переработке или сборке.

 

Основной этап –совокупность операций по переработке сырья или сборке комплектующих изделий для получения готовой продукции.

 

Окончательный этап –совокупность операций по обработке готовой продукции с целью придания ей товарного вида, улучшения сохраняемости и подтверждения соответствия установленным требованиям.

 

 

Вопросы для самопроверки:

1. Перечислите факторы, обеспечивающие товароведные характеристики товаров.

2. Охарактеризуйте основные стадии и этапы технологического цикла.

3. Перечислите операции товарной обработки.

4. Назовите виды потребления.

5. Перечислите формы повторного использования товаров.

6. Дайте понятия сырье, материалы, конструкция, рецептура и назовите их отличительные признаки.

7. Укажите этапы производства товаров и их значимость для формирования качества.


ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ

Товарные потери –потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характеристик товара в натуральном выражении.

 

Материальные потери – потери, вызванные частичной или полной утратой стоимостных характеристик в денежном выражении.

 

 

Дата публикации:2014-01-23

Просмотров:386

Вернуться в оглавление:

Комментария пока нет...


Имя* (по-русски):
Почта* (e-mail):Не публикуется
Ответить (до 1000 символов):







 

2012-2018 lekcion.ru. За поставленную ссылку спасибо.