Разделы

Авто
Бизнес
Болезни
Дом
Защита
Здоровье
Интернет
Компьютеры
Медицина
Науки
Обучение
Общество
Питание
Политика
Производство
Промышленность
Спорт
Техника
Экономика

Общая характеристика методов товароведения.

Тема №9 Методы товароведения

1 Общая характеристика методов товароведения.

2 Классификация как метод товароведения.

3 Кодирование товаров.

4 Классификаторы.

5 Товароведная классификация товаров.

 

Применяемые в товароведении методы подразделяются на три группы: теоретические, эмпирические и практические (рисунок 1).

 


Рисунок 1. Методы, применяемые в товароведении

 

Теоретические методы— методы, основанные на мыслитель­ных действиях и/или операциях в целях познания и/или иссле­дования действительности. К ним относятся анализ, сравнение, синтез, диагностика и другие методы-операции.

Эмпирические методы— методы, основанные на познава­тельных действиях и операциях с использованием средств из­мерений (технических устройств или органов чувств) для опре­деления действительных значений характеристик исследуемых объектов. Данные методы включают как методы-операции (из­мерительные, органолептические и др.), так и методы-действия (обследование, мониторинг).

Практические методы— методы, основанные на технологи­ческих действиях и операциях, предназначенных для определе­ния характеристик товара (качества, количества, товарной ин­формации) и обеспечения их сохранения при товародвижении. Практические методы включают технологические методы-дей­ствия (маркирование, упаковывание и т. п.), а также методы-операции — оценка качества и измерение количества.

Следует отметить, что практические методы оценки качества и измерения количества базируются на таких эксперименталь­ных методах, как измерительные, органолептические и регист­рационные (например, определение видов и количества приме­сей, дефектов, градаций качества).

В практической товароведной деятельности широко исполь­зуются технологические методы хранения, осуществление кото­рых входит в должностные обязанности товароведов (напри­мер, выбор и заявка техническим службам на обеспечение оп­тимального режима хранения, контроль за режимом хранения и качеством товаров и т. п.). В отношении других технологиче­ских методов товароведы проводят лишь контроль за соответст­вием конечных результатов этих методов, осуществленных дру­гими лицами.

Оценку качества товароведы проводят с использованием ор-ганолептических, реже измерительных, методов. Причем наи­более часто используется визуальный метод как разновидность органолептического.

Технологические методы— методы, предназначенные для обеспечения сохраняемости товаров, их рационального товаро­движения.

Часть этих методов (например, методы хранения и товарной обработки) непосредственно применяются товароведами в про­фессиональной деятельности. В то же время методы упаковы­вания, маркирования, транспортирования используются спе­циалистами производственных и транспортных организаций. Однако товароведы должны знать эти методы, их достоинства и недостатки, при необходимости обеспечивать их в целях мини­мизации потерь.

Методы упаковывания— способы, предназначенные для обеспечения сохраняемости товаров с помощью упаковки. Эти методы определяются видом и размером упаковки, ее назначе­нием.

Методы маркирования— способы, предназначенные для ин­формационного обеспечения товаров и их идентификации.

Методы транспортирования— способы, предназначенные для перемещения товаров и обеспечения их сохранности в пу­ти. Эти методы подразделяются в зависимости от вида транс­портных средств и способа размещения в них товаров.

Методы хранения— способы, предназначенные для сохране­ния товаров на складах производственных предприятий опто­вой и розничной торговли.

Методы товарной обработки— способы подготовки товаров к продаже с целью улучшения их качества и сохраняемости. К ним относятся методы сортировки, калибровки, фасования товаров и др.

 

Дата публикации:2014-01-23

Просмотров:362

Вернуться в оглавление:

Комментария пока нет...


Имя* (по-русски):
Почта* (e-mail):Не публикуется
Ответить (до 1000 символов):







 

2012-2018 lekcion.ru. За поставленную ссылку спасибо.